As Receitas de Suzana

Tudo começou ao acaso. Suzana Ghiggino, um belo dia, resolveu presentear um grupo de amigas com um fruitcake que costumava fazer em casa. Foi o que bastou. Os pedidos, dali para frente, foram crescentes e ela acabou por capitular. Passou a comercializar seus produtos e, de lá para cá, não parou mais. Seguiram-se viagens em busca de novos conhecimentos e matérias primas de qualidade. Fez aulas na França, na Bélgica e inúmeras pesquisas de campo. Suas viagens, a partir de então, passaram a ter sempre um olhar gourmet. Depois do célebre e, diga-se de passagem, delicioso fruitcake vieram outros. O Fondant de Chocolate é seu carro chefe, perfeito tanto na versão quente, acompanhado por sorvete, quanto na versão frozen, fatiado como carpaccio. O verdadeiro Quatre-Quart (vocês precisam provar!) é ideal para acompanhar o café enquanto – resultado das suas incursões pela gastronomia brasileira e internacional – o de Fubá com Coco disputa as atenções com o Funcional/Integral de Banana e o Red Velvet e o Pain d´Épice. Chamam a atenção, ainda, os bolos temáticos de Natal e Páscoa e o Nutcake. Isso sem falar nas sobremesas, uma melhor que a outra: a tradicional Tarte Tatin DOC, seguindo a risca a receita original francesa, a Torta de Pera com Chocolate além das Mousses e Semifreddos que são um sucesso nas reuniões familiares – o  da família dela…e da de suas clientes. Mas a lista não se extingue por aqui, uma vez que Suzana está sempre experimentando novas alquimias na sua cozinha.

Outras Gostosuras

Ultimamente Suzana tem literalmente se debruçado sobre os pães de fermentação lenta e suas propriedades funcionais, que já são um sucesso. Junto com a The Real Bakery desenvolveu o saboroso e nutritivo pão multigrãos, feito para substituir uma refeição, as crocantes focaccias com tomate seco, ervas e sal de Guérande, fougasses que te levarão à Provence numa mordida e Brioches comme il fault. Crackers de Levain, e pão australiano de fermentação lenta ao levain são outras possibilidades igualmente tentadoras para receber amigos ou desfrutar com a família no café da manhã ou em eventos especiais. E para acompanhar os pães, o (s)untuoso hummous e uma releitura de babaganoush, pastinha com berinjela defumada sem igual, além de geleia de pimentão, de cebola … a lista é infinita.

Para as refeições Suzana propõe quiches originais e sempre muito saborosas, de massa folheada e rico recheio, produzidas com ingredientes de primeira qualidade que resultam em produtos que podem ser oferecidos em qualquer banquete ou lanchinho da tarde, tal como a deliciosa esfiha de ricota com espinafre que as crianças adoram e nem se dão conta de que estão comendo “comida saudável”.

Dentre os principais diferenciais dos produtos das famosas Receitas de Suzana está o fato de serem produzidos artesanalmente, sem nenhum conservante ou aditivo, valendo dizer que tanto as receitas clássicas quanto as criações exclusivas podem ser encontradas também nas versões  sem glúten e/ou lactose, mantendo, todavia, os melhores sabores e texturas, que agradam em cheio aos paladares mais exigentes.

Etecetera e tal

Suzana, uma esteta nata, exerce seu bom gosto e sua aptidão artística com mestria, encantando não só aos que têm o prazer de desfrutar das iguarias por ela preparadas, mas, também, a seus alunos do curso de Chef do Senac nas cadeiras História da Gastronomia, Inglês e Francês para Gastronomia além de Técnicas de Congelamento. Apaixonada por seu ofício, pela boa mesa e pelo bem servir, encanta a todos com seu indiscutível talento.

Além de ter alguns produtos em dellis da região, como o Bendito Armazém, Serra & Campo (no Hortomercado) e Derli Café em Itaipava  e na Leiteria Brasil, no centro de Petrópolis, também é possível a entrega de encomendas em domicílio no Rio, em Petrópolis, Itaipava e arredores.

Suzana Ghiggino offers a great variety of items among delicious homemade cakes, pies, chocolate bread and quiches prepared with passion and special ingredients. Many recipes are gluten and/or lactose free. She delivers to your place without extra charge.

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